Type : Sauce de soja légère, reconnue pour sa couleur plus claire et son goût plus salé par rapport à la sauce soja foncée. Marque : Pearl River Bridge, une marque populaire connue pour sa sauce soja fermentée traditionnellement. Utilisations possibles :
Sautés : Ajoute une saveur umami et du salé. Sauce à tremper : Se marie bien avec les fruits de mer, les raviolis ou les nems. Marinade : Rehausse le goût des viandes et des légumes.